Cogumelos Shimeji

O Shimeji é uma das variedades mais consumidas no mundo, principalmente na Ásia.

Esta variedade desenvolve-se em pencas com um chapéu que pode chegar a 2 cm de diâmetro. É uma boa fonte de lisina e vitamina B1.

Possui sabor delicado e aroma aprofundado, que o torna excelente para sopas, refogados e pratos de arroz., mas não há limites para a utilização desta variedade na culinária do dia-a-dia.

Também possui níveis nutricionais elevados e baixo índice de calorias, o que torna ideal para as dietas.

As suas propriedades terapêuticas são conhecidas na Ásia, Europa Central e América do Sul. Estudos mostram que o Shimeji possui a capacidade de modular o sistema imunológico, possui atividade hipoglicêmica e antitrombótica, diminui a pressão arterial e o colesterol, além da ação antitumoral, antinflamatória e antimicrobiana. 

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Photos by ♥ Dora Ramalho