Bolo de Gengibre com Avelã

Tal como prometido a semana passada, ontem experimentei fazer mais um bolinho, já comprei fermento, portanto o perigo do bolo não crescer passava apenas a ser da minha responsabilidade, mas isso não aconteceu e o bolo ficou lindo, cheiroso e delicioso ;)

Procurei uma receita de bolo de gengibre, mas claro fiz algumas alterações ;)

3 ovos

3 colheres sopa de mel

3 colheres de sopa azeite

2 colheres de sopa de açúcar

4 colheres sopa farinha

1 colhe sopa de fermento em po

1 colheres de sopa gengibre

2 colheres e sopa de avelã moída

Sumo de 1/2 limão

Bater as claras em castelo.

Bater as gemas, o mel, o açúcar, a farinha e a avelã moída, no final juntar o sumo de 1/2 limão.

Acrescentar o fermento e o gengibre ralado.

Adicionar as claras em castelo e mexer muito bem.

Untar e enfarinhar a forma e adicionar a massa.

Levar ao forno cerca de 30min.

Após desenformar pulvinar com açúcar em pó.